Beschrijving
Voeding en geneeskracht uit de natuur
Ben je benieuwd welke planten om je heen eetbaar zijn? Wil je de natuur met andere ogen leren bekijken?
En wil je ontdekken hoe je in elk seizoen wilde ingrediënten kunt gebruiken om je maaltijden te verrijken?
Dan is deze cursus iets voor jou.
Een jaar lang dompel je je onder in de wereld van de eetbare en geneeskrachtige planten, bomen en paddenstoelen. Samen met ervaren wildplukkers Leah Groeneweg en Tim Horneman én een inspirerende groep medecursisten ga je op ontdekkingstocht.
We gaan op excursie naar de mooiste gebieden in Noord Nederland, waar we op zoek gaan naar eetbare wilde planten. Tijdens de theorielessen verdiep je je kennis over de eigenschappen, toepassingen en geneeskracht van wilde planten.
Wat ga je leren?
– Eetbare planten en bomen in alle seizoenen herkennen en gebruiken.
– Geneeskrachtige werking en toepassing van planten en bomen.
– Eetbare en geneeskrachtige paddenstoelen herkennen en gebruiken.
– Lekker en gezond koken met wilde planten op het kampvuur.
– Eetbare planten van de waterkant, zoals lisdodde, watermunt, witte en gele waterkers, tijdens een kanotocht.
– Eetbare wortels, zaden en kiemplanten.
– Diverse toepassingen, zoals het maken van sleedoornolijven en daslook ‘kappertjes’
– Het maken van wilde kruidenzalf, oxymel en tinctuur.
– Fermenteren met wilde planten en kimchi bereiden met wilde wortels.
– Je zelfvoorzienendheid vergroten door voedsel uit de natuur te leren verzamelen.
Praktijk én theorie
Iedere maand komen we twee keer samen:
-Eén zondag voor een uitgebreide praktijkdag in de natuur.
-Eén woensdagavond voor een inspirerende theorieles.
Bij voldoende belangstelling is het mogelijk om op dinsdagen de theorielessen Online (via Zoom) te volgen.
Praktijkdagen
We maken lange struintochten door verschillende landschappen. We zoeken eetbare wilde planten en leren ze herkennen.
Verschillende malen bereiden we samen heerlijke gerechten op het kampvuur. We genieten van lekkere tussendoortjes, wildplukthee en wilde kruidendrankjes.
Alle maaltijden en gerechtjes zijn vegetarisch of veganistisch, grotendeels glutenvrij en bereid met biologische ingrediënten, aangevuld met eetbare wilde planten.
Theorielessen
De theorielessen vinden plaats op woensdagavond in het voormalige schoolgebouw in Kostvlies (Gasselte). We behandelen verschillende thema’s, verdiepen onze plantenkennis en we wisselen ervaringen uit. Er is ruimte om vragen te stellen en van elkaar te leren.
Lesdata
Blok 1: Eetbare planten en zaden in de herfst
Theorieles wo 2 september 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 13 september 10.30 – 16.30 uur
Blok 2: Eetbare bomen en paddenstoelen
Praktijkdag zo 4 oktober 10.30 – 16.30 uur
Theorieles wo 7 oktober 19.15 – 21.45 uur
Blok 3: Eetbare wortels
Praktijkdag zo 8 november 10.30 – 16.30 uur
Theorieles wo 18 november 19.15 – 21.45 uur
Blok 4: Eetbare en geneeskrachtige paddenstoelen in de winter
Theorieles wo 2 december 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 13 december 10.30 – 16.30 uur
Blok 5: Eetbare planten in de winter
Theorieles wo 13 januari 2027 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 24 januari 2027 10.30 – 16.30 uur
Blok 6: Eetbare boomknoppen
Theorieles wo 3 februari 2027 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 14 februari 2027 10.30 – 16.30 uur
Blok 7: Eetbaar voorjaarsgroen
Theorieles wo 3 maart 2027 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 14 maart 2027 10.30 – 16.30 uur
Blok 8: Reinigende en geneeskrachtige voorjaarsplanten
Praktijkdag zo 4 april 2027 10.30 – 16.30 uur
Theorieles wo 21 april 2027 19.15 – 21.45 uur
Blok 9: Eetbare bomen in het voorjaar
Theorieles wo 19 mei 2027 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 30 mei 2027 10.30 – 16.30 uur
Blok 10: Eetbare planten van de waterkant
Theorieles wo 9 juni 2027 19.15 – 21.45 uur
Praktijkdag zo 27 juni 2027 10.30 – 16.30 uur
Leslocatie: Voormalige schoolgebouw Stichting Meester J. Kranenborgschool in Kostvlies, Gasselte
Locaties van de excursies in de verschillende seizoenen zijn onder andere: Nabij Exloo, Kropswolde, Muntendam, de Heest, Duunsche Landen, Torenveen (de Hunze) en het Lauwersmeergebied
Kosten: Deelname aan de wildpluk jaarcursus € 1.250,00 In termijnen betalen is mogelijk. Neem hiervoor contact op met Tim of Leah
